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豆芽菜好玩吗 豆芽菜玩法简介

发布时间:2023-02-03来源:网络整理:游戏藤(www.youxiteng.com)

怎样做好豆芽菜的生意

1、首先要保证芽菜的质量。生好豆芽,绿色的没有害的豆芽。各网页有很多好的方法,可以借鉴。最主要还的实践操作。实践出真知吗!
2、宣传吃豆芽菜比豆芽的好处!让消费者认识上来!
3、找好销售渠道。比如:市场批发,机关食堂,学校食堂等。量大的话可送货上门!
4、要遵纪守法。
5、要创出自己的品牌!让消费者都认可你!
天道酬勤 祝你好运

你了解豆芽菜吗

提起豆芽菜,在我国无论南方北方,大人小孩,无人不知,无人不晓。传统的豆芽菜就是由绿豆或黄豆发芽而得,其味清淡,菜质细嫩,吃起来鲜浓香脆,十分可口。在蔬菜淡季,为百姓餐桌上增添了花色品种。民间有“黄鸟钻翠林”这道菜,就是用黄豆芽炒韭菜。名字起的好,菜的颜色也漂亮,深受百姓喜爱。北方人在“立春”这一天喜食“春饼”,名曰“吃春”。吃春饼时必有“炒合菜”这道菜,寓意一年到头和和美美,顺顺当当,体现了人们对美好生活的追求与向往。“炒合菜”中的主菜就是绿豆芽,因而每年立春之日市场上绿豆芽售价倍增,购者如云。

我国是生产豆芽菜最早的国家,在南宋孟元老所撰《东京梦华录》中可见到豆芽菜条目。明王象晋在《群芳谱》(1621年)中详尽介绍了生绿豆芽的方法。明陈嶷(1534年)作有《豆芽赋》其文曰:“有彼物兮,冰肌玉质,子不入污泥,根不资于扶植,金芽寸长,珠蕤双粒,匪绿匪青,不丹不赤,宛讶白龙之须,仿佛春蚕之蜇……,物美价廉,众知而易识……,涤清肠,漱清肌,助清吟,益清职……。”使豆芽菜的美姿、美色、美味、美德跃然纸上。民间歌谣有:“生根不落地,长叶不开花,市上有的卖,园里不种它。”既是童谣,又是谜语,形象地描述了豆芽菜的特点,读起来令人生趣。

豆芽菜不但好吃,而且营养丰富。豆子生芽后,不仅保持了绿豆、黄豆原有的营养物质,还提高了维生素和无机盐的含量。据测定,每100克绿豆芽中含蛋白质2.1克、脂肪0.1克、纤维0.8克、碳水化合物2.1克、胡萝卜素20微克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.06毫克、钙9.0毫克、铁0.6毫克、锌0.35毫克、磷37毫克、硒0.5微克。干绿豆中不含维生素C,但经发芽后,每100克绿豆芽中含维生素C可达6~10毫克。

祖国医学认为,豆芽能“解酒毒、热毒、利三焦”。患有泌尿系感染时,用豆芽菜绞汁,调以适量白糖代茶饮,有清下焦火热,解毒消炎之功效。豆芽中含有一定量的维生素C,常吃对防治中老年心血管疾病很有好处,并能预防坏血病、牙龈出血。豆芽中含有大量的纤维素,经常食用可增加胃肠蠕动,通便涤肠,能防治直肠癌和其他一些癌症。豆芽菜含脂肪少,热量低,是高血压、糖尿病患者的优选食品。

豆芽菜的吃法可荤可素,醋烹豆芽清脆爽口,肉丝炒豆芽鲜而不腻。豆芽以凉拌吃法味道最佳,先将豆芽洗净用热水略焯一下,置冷水中浸凉。素拌可用各种调料,如香油、花椒油、辣椒油等加少许盐、味精。荤拌可加鸡丝、火腿丝等。春天,用豆芽菜、韭菜、鸡蛋作馅炸春卷,味道更佳,保您吃后,满口留香。

豆芽菜怎样生意起家?

二战爆发前,鲍洛奇还只是一个默默无闻的小职员。但随着战争的爆发,鲍洛奇却迎来了事业发展的机遇。

战争给普通人的生产和生活带来的影响是十分巨大的。由于市场衰落,运输行业陷于停顿,生活用品的供应十分紧缺,在一些地方新鲜蔬菜也很难买到。有一天,鲍洛奇听说有些日本侨民在花园里生产古老的东方蔬菜豆芽,作为一个敏感的商人,他对此产生了极大的兴趣。他来到这群神奇的东方人中间,仔细观察他们怎样发豆芽。

鲍洛奇像哥伦布发现了新大陆一样,高兴得手舞足蹈,手上的生意也不做了,连夜赶回杜鲁茨,找到他的伙伴贝沙,兴奋地告诉他自己的“伟大发现”,并宣称这一“发现”将带来数不尽的财富。贝沙对此并不理解,认为鲍洛奇有些异想天开。鲍洛奇耐心地告诉贝沙他对豆芽菜的看法:现在正值战争期间,食品供应紧张,新鲜蔬菜的运输尤其困难,豆芽菜的生产不受地点和气候的影响,又很有营养,成本也不高,是最理想的替代品;况且,美国人最喜欢猎奇,具有悠久历史的东方食品豆芽菜本身就极富神秘色彩,再加上广告宣传的影响,肯定会引起人们的兴趣。如果豆芽菜的生产做开了,还可以在口味和原料上加以变化,形成一个系列,甚至还可以推出一个东方食品家族来。一般人是想不到这点的,所以还应该在这上面动脑筋,会收到意想不到的好效果。鲍洛奇说服了贝沙,开始做豆芽生意。他从这个“伟大的发现”开始,按照自己的设想一步一步走下去,竟然真的成了“东方食品大王”。

豆芽菜的功能功效

芽苗菜营养丰富,风味独特,而且清香脆嫩适口,并有特殊的医疗保健功能。丰富的营养芽苗菜在生产的过程中,进行着一系列的物质转华。
例如,在水解酶的作用下,将高分子贮藏的物质转为溶性的、人体易吸收的简单物质,因而芽苗菜不但色泽美观,而且食用口感脆嫩,易消化吸收。另外,芽苗菜还比原料(如种子)增加了营养成分,如黄豆发芽后使胡萝卜素增加2倍多,核黄素增加3倍多,维生素B12可增加10倍;种子中不含维生素C,而芽苗菜中却含有大量的维生素C,每百克豆芽含维生素C20~30毫克。在芽苗菜的生产过程中,还能增加氨基酸和矿物质的含量,同时还有独特的微量元素。如香椿芽中含有与性激素相似的物质,枸杞芽中含芸香甙和肌甙等。这都是人体正常生理活动所必需的。另外,芽菜在发芽过程中形成的大量活性植物蛋白,有助于消化,易被人休整吸收。营养学家指出:人类每天所需要的蛋白质,动物蛋白一般需要60克,植物性蛋白则只需要30克,而在发芽过程中活性植物蛋白仅需要15克。这说明芽菜不但营养丰富,而且是营养的精华。
有特殊医疗保健功能芽苗蔬菜发球碱性食品,信用后消化水解产生的盐基可以中和体内多余的酸,达到酸碱平衡,经常食用芽苗菜感到精神饱满就是这个缘故。另外,芽苗蔬菜中还含有丰富的膳食纤维,能帮助胃肠蠕动,防止便秘;芽苗菜发球低能量高营养的绿色食品,经常食用能降低血脂血糖,并有减肥效果;发芽的种子含有大量的维生素C,可以提高人体免疫力,预防坏血病。
每种芽苗蔬菜还有自己独特的保健功能。例如荞麦芽苗含有芸香甙,对高血压和糖尿病都有一定的防治效果;苜蓿芽苗含有钙、钾等矿物质和多种维生素,对关节炎病、营养不良症状和高血压等都有良好的疗效。如枸杞的嫩茎叶可治疗夜盲症和干眼病,枸杞果中含有锗,对防治癌病有一定的疗效;香椿芽水煎剂可治疗皮肤病,香椿的特殊香味可增进食欲。

如何培育豆芽菜

1.选择豆种:尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种,颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等,并且要贮藏在低温、干燥的环境中。

2.育前处理:促进种子发芽,通常采用“启动处理”和“浸种处理”。这里我就说浸种处理的方法:1千克绿豆或黄豆约需1千克水,豆粒浸种的最适合水温为20~23℃。冬天浸种时,一般用温水浸泡,夏天可以用冷水直接浸种,豆粒浸种时间一般约需8~12小时。

3.育芽温度:最适宜温度为21~27℃,最高温度为28~30℃,不宜超过32℃,育芽中调节温度是采用浇水的办法,比如夏季气温过高,应用冷水普遍浇淋豆芽,但要注意浇透培育容器中心部分的芽菜,使它降低温度。

4.淋水催芽:要求每次淋水时水量要多,同时应该将整个容器内的豆芽菜普遍淋透,务必使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀,直至流出来的水温与淋入时的水温一致为止。

5.适时采收:采收最适合在豆芽菜生长发育至胚茎充分伸长,而真叶将露或始露时为最佳,此时胚茎长约5~6厘米,根长约0.5~1.5厘米,豆瓣呈蛋黄色,胚茎显得乳白晶亮,始露的真叶呈乳黄色,不生侧根。
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